DICTIONARY
用語集
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用語集

調味料

料理に使用される味を調整する物を意味します。同じ食材を使った料理でも、調味料の選び方や入れるタイミングによって味は変化します。日本では、砂糖・塩・酢・醤油・味噌の5つを基本調味料としています。